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| 鎌倉時代、京都の高僧明恵上人が「武蔵河越」の地に栽植したのが始まりとされています。江戸時代になり飲茶の習慣が大衆化し江戸への出荷生産が拡大されると、それまで河越茶と呼ばれていた名称は、現在のように狭山茶と呼ばれるようになりました。現在では静岡・宇治と共に日本の銘茶の産地となりました。 |
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| ・狭山茶は、比較的冷涼な丘陵地帯にあり他産地より寒冷のため越冬茶葉が自然に厚くなります。 |
| ・通常は年三〜四回摘採するのに対し、狭山茶では春と夏の年二回となっており、狭山茶の特色であるコク味がでます。 |
| ・仕上加工（二次加工）は古来より「狭山火入れ」と称される独特の火入れ技術が生かされています。 |
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・さやまかおり（茶農林３１号）埼玉県茶業試験場 昭和４６年育成
やや早生。寒さに強くてたくさんとれる。味は濃厚。埼玉県で育成された品種の中でもっとも多くの地域で栽培されている。 |
・ふくみどり（茶農林３６号）埼玉県茶業試験場 昭和６１年育成
中生。甘い花のような香りとさわやかな味が特徴。たくさんとれて、寒さにも強い |
・やぶきた（茶農林６号）静岡県茶業試験場 昭和２８年育成
中生。味がまろやかで、日本でもっともポピュラーな品種。 |
・ほくめい（茶農林４３号）埼玉県茶業試験場 平成４年育成
やや晩生。寒さに強く、たくさんとれる。すっきりとし味わい。 |
